Aurélien Montserrat

Aurélien Montserrat est maître de thé et créateur de mélanges avec 15 ans d'expérience, spécialisé dans la sélection de thés d'exception en provenance directe d'Asie. Il accompagne une clientèle exigeante dans la découverte des grands crus et développe des compositions aromatiques sur mesure pour des établissements haut de gamme.

Passionné par les thés verts japonais et les oolongs taïwanais de haute montagne, Aurélien a développé une expertise pointue dans l'identification des terroirs et des méthodes de transformation artisanales. Son approche repose sur une démarche sensorielle rigoureuse, alliant connaissance botanique approfondie et maîtrise des paramètres d'infusion pour révéler le plein potentiel aromatique de chaque feuille. Il défend une vision holistique du thé où qualité, traçabilité et respect des producteurs sont indissociables du plaisir gustatif. Sa clientèle se compose aussi bien de particuliers curieux de découvrir des profils aromatiques complexes que de restaurateurs et hôteliers cherchant à enrichir leur carte avec des références exclusives. Il a notamment créé une collection de mélanges thérapeutiques associant thés rares et plantes médicinales, plébiscitée pour son équilibre entre bienfaits santé et finesse gustative. Son expertise en cérémonie du thé chinoise et japonaise lui permet également d'animer des ateliers de dégustation immersifs. Aurélien travaille en collaboration directe avec des plantations familiales en Chine, au Japon et au Sri Lanka, garantissant ainsi une sélection authentique et éthique. Sa valeur ajoutée réside dans sa capacité à transformer la dégustation de thé en une expérience sensorielle et culturelle enrichissante, tout en transmettant les savoirs ancestraux liés à cette boisson millénaire.